快樂雞蛋 - Free Range Eggs

在英國念書的時候，在超市總可以看到不同等級的蛋，價錢也有些差異，分為Caged Eggs, Free Range Eggs, Organic Eggs 等等

這些蛋的分級不是真的依照蛋本身的品質，而是依照母雞的飼養環境來分類。

從都被關在籠子裡的雞生出的Caged Eggs，到一般民眾覺得比較人道的散養雞生的Free Range Eggs（散養不一定是在戶外，但雞一定可以走動）。Free Range也是目前英國最熱門的飼養雞方式，至2013年，有44%的雞蛋是採用free-range system產出的(wikipedia)。

Commercial free-range hens indoors.(Wikipedia)

Daniel Lennard, Mars 的 Global Sustainability Director, 在 SB15 London 裡的演講裡提到，英國的消費者越來越傾向購買free range eggs，但業界在執行上遇到一些難題。

首先是，就產品本身上來看， free range eggs 比起傳統的caged eggs ，並沒有提供給消費者什麼特別明顯的福利。

但 ——也是第二個難題—— free range eggs 的平均售價卻會高上50% (£1.49 : 99p)。

為了改善這兩點，業界開始了一些行動：

• 提升free range eggs的品質與嚐起來的味道，以增加消費者實質上可以體驗到的產品優點。

• 近期推出新品牌並配上行銷策略的支持，來加強消費者對產品差異的認知。

• 一些零售業者（超市）決定架上不販售caged eggs。

• 教育大眾caged hans的缺點。

英國 The Happy Egg Company 的產品

台灣其實也有free range eggs，舉例彰化蔡鴻榮先生的永興畜牧場、高雄石安牧場的動福蛋、彰化老王養雞場等等，許多連鎖餐廳也開始標榜使用 free range eggs 做為食材。

在便利超商就能買到的動福蛋

資料來源：
https://en.wikipedia.org/wiki/Free-range_eggs
http://www.sustainablebrands.com/digital_learning/slideshow/business_models/tackling_systemic_problems_shifting_entire_product_catego